
1 pastaba apie imbierą: Netarkuoju ir nesmulkiu, nes tiesiog įmetu į bliūdą su likusiais padažo ingredientais. Aš čia taip pat naudojau citrinžolės pastą ir tai skanu!
2 pastaba apie ryžių virimą: Dauguma traškių ryžių receptų reikalauja dienos senumo virti ryžiai. Galbūt aš tiesiog tingiu, bet, tiesą sakant, man tai nebuvo būtina. Ryžius verdu momentiniame puode tokiu būdu – tam 2 puodelius nuplautų jazminų ryžių supilu į 2 1/2 stiklinės vandens, virinu 3 minutes aukštu slėgiu ir 15 minučių pailsėjau, kad natūralaus slėgio atpalaidavimas. Aš dažnai tiesiog gaminu tai, kepu porciją tos pačios dienos salotoms, o likusias laikau šaldytuve kitoms salotoms vėliau savaitę.
3a pastaba dėl orkaitės metodo: Jei neturite oro gruzdintuvės, ryžius rekomenduočiau „kepti“ orkaitėje. Kepkite 425 laipsnių temperatūroje apie 8-10 minučių šalia orkaitės viršaus (arčiau kaitinimo elemento). Iš išorės jis taps traškus, bet viduje išliks kramtomas.
3b pastaba apie kepimą ant keptuvės: Tu gali kepkite šiuos ryžius aliejuje keptuvėje, bet tai nėra mano mėgstamiausia, nes a) jie netvarkingi ir b) norint, kad ryžiai būtų traškūs, pirmiausia reikia, kad jie būtų daug sausesni. Galite naudoti vienadienius ryžius ir pakepinti juos maždaug 1/4 puodelio neutralaus aliejaus, kol jie taps auksiniai ir traškūs. Kai kuriuose receptuose netgi rekomenduojama ryžius išdžiovinti orkaitėje, kad ryžiai būtų pakankamai sausi, kad būtų gerai iškepti, o tai, mano nuomone, yra blogas dalykas. Per daug žingsnių. DAUG JUOKO. Kitas aspektas: jūsų paruošti ryžiai greičiausiai bus riebesni nei kiti du būdai, todėl galite pastebėti, kad jums nereikia tiek daug padažo.